大阿拉伯利比亚人民社会主义民众国
国家科研所
国家标准规范中心




利比亚标准规格
（397号）
大米



2002年









目录
内容 页码
序言
1- 范围………………………………………………………………….1
2- 介绍………………………………………………………………….1
3- 标准要求…………………………………………………………….3
4- 卫生要求…………………………………………………………….5
5- 包装、运输和储存………………………………………………….6
6- 注明事项……………………………………………………………6
7- 取样………………………………………………………………….6
8- 检查检验…………………………………………………………….6
9- 技术术语…………………………………………………………….7
10- 参考资料…………………………………………………………….8
11- 参与制定单位………………………………………………….8








序言
该标准规格由粮食专家工作组根据国家标准规范中心总经理2000年4号令制定，由加工食品或天然食品技术委员会根据国家标准规格中心主任1997年40号令审核，并取代1997年397关于大米的规格标准。
该标准规格由国家规格标准中心最高委员会主席2002年523号决定通过。















1- 范围：
该标准规格适用于各种人类消费的大米，不适用于糯米和加工米。
2- 介绍：
2-1- 大米：
由Oryza Sativa稻谷收获的谷物。
2-1-1 加工米：
添加营养物质的大米，以提高其营养价值。
2-1-2 糙米：
保留外层组织的大米。
2-1-3 棕米：
只去掉外层组织的大米。
2-1-4 白米：
棕米去掉全部或部分麸皮和谷胚后得到的大米。白米可分为以下等级：
2-1-4-1半白米：
棕米去掉麸皮且达不到优质白米标准的大米。
2-1-4-2 优质白米：
棕米去掉外麸皮、绝大多数内麸皮以及部分谷胚所得到的大米。
2-1-4-3 精白米：
去掉棕米所有外麸皮、绝大多数内麸皮以及部分？？？和全部谷胚所得到的大米。
2-1-5 速煮米（半熟米）：
糙米或棕米经过浸泡、加热和烘干而制成的大米。
2-1-6 糯米
一种特殊的大米，米粒呈白色且不透明。
2-1-7 碎米：
它是米粒的一部分，长度约为完整长粒稻的3/4或中短粒稻的2/3。
2-1-8 白点浊点米：
外表呈白色且不透明的完整米粒或至少约为完整米粒3/4 的碎米，除糯米外。
2-1-9 破裂米：
由于受潮或病虫害及除热加工外的其他原因，米粒表面出面明显的损害。
2-1-10 热害粒：
完整米粒或碎米的表面由于热损伤而变色。
2-1-11 红米粒
表面1/4是红色，除热害粒外。
2-1-12 红米
完整大米或碎米上有着其红色条文 ，这些红色条文长约为米粒的一半，占整个米粒的四分之一。
2-1-13 黄米
由于温度和湿度增加，完整米粒或碎米的颜色变为黄色，热害米属于白米。
2-1-14 不成熟米
没有完全成熟或发育不完整的米粒，它的形状不同于完全成熟米粒。
2-1-15 斑点米
经过加热处理且表面有深褐色或黑色斑点的白色完整米或碎米，这些斑点约占整个米粒表面的四分之一。
2-1-16 长粒稻
长度超过6.5毫米的完整米粒。
2-1-17 中粒稻
长度在5.5-6.5毫米之间的完整米粒。
2-1-18 短粒稻
长度短于5.5毫米的完整米粒。
2-2 杂质：
除完整米粒和碎米外的其他有机物或无机物。
2-2-1 有机物：
参杂的其他种子、麸皮、麦秸等。
2-2-2 无机物：
石子、沙粒、尘土及金属物等。

3- 标准条件：
大米应满足以下标准条件：
3-1有天然的色、香、味。
3-2 非变种基因大米。
3-3 属再生稻。
3-4 湿度不超过13% 。
3-5 非纯白米中，棕米不超过1.0%。
3-6 优质白米中，棕米不超过0.1%。
3-7 精白米中没有棕米。
3-8 大米中没有任何昆虫死尸或活昆虫。
3-9白米中的各种物质含粮不应超过下表中的标准：
物质 编号 一等 二等 三等
杂质 2-2 0.05 0.10 0.50
碎米 7-1-2 1.00 3.00 5.00
白点浊点米 8-1-2 0.50 1.00 3.00
红米 11-1-2 0.20 0.50 1.00
破裂米 9-1-2 0.07 0.30 0.70
热害米 10-1-2 0.03 0.20 0.30
未成熟米 14-1-2 0.10 0.50 1.00
糯米 6-1-2 0.05 0.50 1.00
糙米 2-1-2 0.00 0.10 1.00

3-10加工白米中的各种物质重量不应超过下表中的标准
物质 编号 最低限度（10%）
杂质 2-2 0.02
碎米 7-1-2 1.00
未成熟米 14-1-2 0.20
红米 11-1-2 0.50
破裂米 9-1-2 0.30
热害米 10-1-2 0.20
糯米 6-1-2 0.05
糙米 2-1-2 0.00
未加工白米 4-1-2 0.00
斑点米 15-1-2 1.00
棕米 3-1-2 1.00

3-11棕米中的各种物质重量不应超过下表中的标准：
物质 编号 一等 二等 三等
杂质 2-2 0.05 0.10 0.5
白点浊点米 8-1-2 1.00 2.00 3.0
未成熟米 9-2 1.00 1.00 2.0
红米 14-1-2 0.5 1.00 2.0
热害米 9-1-2 0.07 0.30 0.7
破裂米 10-1-2 0.03 0.20 0.3
白米 4-1-2 0.00 0.25 0.5
碎米 7-1-2 1.0 2.00 3.0
糯米 6-2 0.00 0.25 0.5
糙米 2-1-2 0.50 1.00 2.0

3-12加工棕米中的各种物质重量不应超过下表中的标准：
物质 编号 最低限度（%）
杂质 2-2 0.5
未成熟米 14-1-2 2.0
红米 11-1-2 2.0
破裂米 9-1-2 0.7
热害米 10-1-2 0.3
白米 4-1-2 2.0
碎米 7-1-2 0.5
糯米 6-1-2 0.5
糙米 2-1-2 3.0
斑点米 15-1-2 1.0

4- 卫生标准：
各种大米应符合以下卫生标准：
4-1 大米的生产加工应符合当地卫生部门发布的食品卫生要求和规定。
4-2 大米中没有霉菌和导致霉菌滋生的物质。
4-3 自体毒素不超过2毫克/公斤。
4-4农药残留物质应不超过国家规定的范围或食品与农业组织、世界卫生组织、美国食品药品管理局、欧盟等规定的范围。
4-5 大米中应不含镅241、钚238和239、锶90等放射性物质（ɑ，ß），其中铯134、137的含量不超过30贝克。

5- 包装、运输和储存：
5-1 包装：
大米应装在干净、干燥、密封的新包装盒里，以保持大米本来的自然和化学属性。
5-2 运输：
应选择合适的运输工具，以保证大米不受外界物质的污染，严禁使用运输过农药和其他有害物质的运输工具运输大米。
5-3 储存：
大米应保存在干净、干燥且通风的地点，远离热源和污染源。

6- 注明事项：
根据利比亚1990年53号规格要求，应在食品包装盒上清楚地注明以下内容：
6-1 产品名称和种类。
6-2 产地。
6-3 净重（国际通用单位）。
6-4 出口单位名称、地址和注册商标。
6-5 生产日期和保质期。

7- 取样：
根据利比亚的规格标准或国家规格标准中心1992年438号决定的规定完成取样。

8- 检验检测：
根据2002年ISO7301国际质量标准或利比亚质量标准中心批准的方法进行检验检测。

9- 技术术语：
糙米 rough rice(paddy rice)
白米 milled rice (white)
棕米 husked rice(brawn rice),cargo
糯米 glutinous rice(waxy rice)
速煮米 parboiled rice
白点浊点米 chalky kernels
红米 red kernels
杂质 extraneous matter
未成熟米 immature kernels
热害米 heat damaged rice
破裂米 damaged kernels
红纹米 red streaked kernels
斑点米 pecks
锶90 strontium90
铯134、137 caesium134,137
镅241 americium241
钚238、239 plutonium238,239

10- 参考资料：
10-1- 1997年397号利比亚技术标准。
10-2- 1976年289号阿拉伯技术标准。
10-3- 1985年431号沙特阿拉伯技术标准。
10-4-1999年241号约旦技术标准。
10-5- 1992年2244号埃及技术标准。
10-6- 2001年7301号国际技术标准最终草案。
10-7- 1985年319号叙利亚技术标准。
10-8-1995年198号食品宪法委员会标准。
10-9- 工业研究中心1992-1998年研究成果。

11- 参与本标准制定单位：
11-1-国家技术标准中心。
11-2-工业研究中心。
11-3- 国家供应商品局。
11-4 农业研究中心。
11-5-海洋生物研究中心。
11-6- 核研究中心。
11-7- 制造总局。

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